Notre carte
Carte du printemps 2026
Une cuisine de saison, entre tradition française et inspirations italiennes.
Entrées
Jamón Bellota, pan con tomate
29 CHFJambon ibérique d'exception, affiné 36 mois, issu de porcs Bellota
Possible sans glutenBléPorcAilSans lactoseCarpaccio de truite, beurre blanc à l'algue Nori
22 CHFFèves, gel citron
PoissonLactoseSans glutenFritto misto de calamars et crevettes sauvages
19 CHFSauce tartare
ŒufsSans lactoseFruits de merAsperges vertes grillées et lard de Begnins
21 CHFSauce façon sabayon
PorcPossible sans glutenLactoseStrudel aux morilles
24 CHFFarce ricotta-épinard
LactoseVégétarienŒufsBléŒuf poché et son espuma de petits pois
17 CHFDés de jambon fumé, tuile de parmesan
Sans glutenLactosePorcŒufs
Plats
Entrecôte parisienne grillée, jus de veau au Porto
44 CHF250 gr
Sans glutenSans lactoseSuprême de poulet fermier au vin jaune et morilles
39 CHFPommes grenailles aux herbes et légumes
LactoseMédaillons de lotte laqués en robe de lard
49 CHFAïoli à l'ail des ours
PoissonSans glutenLactoseAilCrevettes sauvages sautées, jus de crustacés
35 CHFSauce amande, roquette, tuile à l'encre de seiche
Fruits à coqueAilFruits de merLinguine à la poutargue et artichauts
35 CHFBléŒufsPoissonAilGnocchi di patate maison « Al Ragù »
36 CHFŒufsCéleri
Desserts
Sélection de fromages
16 CHFTrésors des fromageries suisses de la « La Meule » à Cugy
Possible sans glutenFruits à coqueVégétarienÎle flottante
13 CHFŒufsLactoseMillefeuille à la fraise
15 CHFCrème diplomate
BléŒufsLactoseVégétarienCrème brûlée à la pistache
15 CHFSans glutenLactoseCafé gourmand
15 CHFBoule de glace artisanale
4.50 CHFSorbets : chocolat, fraise, mangue, poire, abricot du Valais, citron. Glaces : pistache, café, rhum-raisin, caramel beurre salé, vanille
Sorbet arrosé — Poire & Williamine
15 CHFSorbet arrosé — Abricot du Valais & Abricotine
15 CHFSorbet arrosé — Citron, Limoncello ou Vodka
15 CHF
Pour les enfants
Nuggets, frites fraîches
15 CHFGnocchi di patate maison « Al Ragù »
18 CHF
Pour accompagner l'apéro
Planchette de charcuteries
25 CHFPlanchette de fromages
23 CHFAccras de morue
15 CHFSauce tartare
Sans glutenSans lactoseŒufsPoissonCrevettes panées
15 CHFSauce aigre douce
BléFruits de merJamón Bellota, pan con tomate
29 CHFJambon ibérique d'exception, affiné 36 mois, issu de porcs Bellota
Possible sans glutenBléPorcAilSans lactoseFritto misto de calamars et crevettes sauvages
19 CHFSauce tartare
ŒufsSans lactoseFruits de merFrites fraîches
7 CHFSans glutenSans lactose